Comida para o verão

No verão temos a diminuição do nosso metabolismo basal e comidas mais calóricas podem sobrecarregar e reduzir a funcionalidade do nosso organismo. Com isso, deve-se, com acompanhamento e recomendação profissional de um nutricionista, buscar cardápios mais leves e frescos e evitar gordurosos e açucarados, tendo em consideração a supressão de todas as necessidades nutricionais. Cuidar da alimentação é sempre importante, e, no verão, além de garantir bons nutrientes, um cardápio com os ingredientes certos fazem toda a diferença.

Frutas, hortaliças e vegetais devem estar sempre presentes na alimentação. Um destaque no verão é a cenoura, rica em vitamina A e betacaroteno, ajuda a manter o bronzeamento do verão. Para o cardápio de proteínas, destacam-se os peixes, pois são opções leves de fácil digestão e rico em gorduras boas, além disso, acompanham perfeitamente um prato de salada e arroz integral. Os sucos de fruta são ótimas opções na lista de bebidas, contendo alto teor de água, que ajuda na hidratação, muitas vezes alterada nessa época do ano.

Vale ressaltar que no verão, por causa das altas temperaturas, ocorre maior proliferação microbiológica, que juntamente com a má higienização, aumenta casos de intoxicação alimentar.

Para um cardápio de verão equilibrado, os aspectos cor, imagem e texturas devem ser destaques. Quanto mais colorido e chamativo, mais nutritivo e a cara do verão fica o cardápio. A seguir, um exemplo de cardápio com preparações saborosas, leves e refrescantes, produzidos por discente do curso de nutrição, é só clicar na preparação que você terá acesso a receita. 

	Opção 1	Opção 2	Opção 3
Entrada	Salada de alface, Pêra e pesto de hortelã	Salada de tangerina e filés de sardinha	Salada de abacate e alface com laranja
Prato principal	Filé de pescada ao molho de alcaparras	Salpicão de lagosta	Camarão à provençal
sobremesa	Tartare de frutas com calda de frutas vermelhas	Torta leve de frutas	Creme com pêssego

Referencias:

BALIERE, Carolina. Alimentação para o verão: o que muda em nossa dieta. Disponível em: <https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/alimentacao-para-o-verao-o-que-muda-em-nossa-dieta-saiba-o-que-comer_a7462/1>. Acesso em: 09 maio 2019.

BARROS, Tatiana. Alimentos para o verão: O que não pode faltar na estação. 2017. Disponível em: <https://www.jasminealimentos.com/alimentacao/alimentos-para-verao/>. Acesso em: 09 maio 2019.

Cardápio de verão. 2018. Disponível em: <https://www.jasminealimentos.com/alimentacao/verao-aproveite-a-estacao/>. Acesso em: 09 maio 2019.

DORAZIO, Bia. Alimentação no verão. 2017. Disponível em: <http://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-pratica/post/alimentacao-no-verao.html>. Acesso em: 09 maio 2019.

Frutas da temporada. 2016. Disponível em: <https://cevisa.org.br/blog/qual-e-a-frutaom-a-temporada/>. Acesso em: 09 maio 2019