Após a realização deste portfólio, aprendemos mais sobre a alimentação e como ela muda a cada época do ano conforme a necessidade energética do nosso organismo. O planejamento do cardápio varia com as frutas e vegetais da estação, podendo haver diversas maneiras de preparações e apresentações. É perceptível a integração de planejar um cardápio com outras disciplinas, como Higiene de Alimentos e Fisiologia. Assim, atingimos nosso objetivo de explicar e exemplificar um cardápio adequado e atraente para essas tão diferentes épocas do ano.
Autoavaliação
Na nossa autoavaliação, gostaríamos de dizer que foi um prazer fazer essa disciplina. Conseguimos absorver a matéria passada, aproveitamos ao máximo as aulas práticas e demos o nosso melhor empenho para os trabalhos e provas.
Obrigada,
Joelma Sousa e Larissa Alves
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